鶏レバーのムース

3月からのローズガーデンの営業再開を前にお料理の試作を開始しております。写真はスモークした鶏レバーをムース状にした物です。同じくスモークしたクルミと紫キャベツのマリネを添えてみました。口のなかで優しく溶けて最後にほのかにスモークウッドの香りが口に広がりとてもいいものができました。                

皆様にお届けできるのが本当に楽しみです。

                                              

                                    

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